GLOSSAIRE

GLUCIDES

Substances naturelles ou synthétiques composées d’oxygène, d’hydrogène et de carbone. Le glucose en fait partie. C’est un aliment énergétique capital. Il est la forme principale sous laquelle les sucres peuvent être utilisés par l’organisme. Ils constituent, avec les lipides et les protéines, l’essentiel de notre alimentation.


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